The RUBBISH Café: London เมื่อคุณสามารถนำขยะพลาสติกไปแลกอาหารอร่อยและกาแฟสดหอมกรุ่นได้ฟรีๆ

ป้ายสีเหลืองสะดุดตา กับตัวอักษรสีฟ้าที่ตัดกันสุดๆบนร้านใหม่ที่ไม่เคยเห็นมาก่อนในย่าน Covent Garden เมือง London ดึงดูดให้เราเดินเข้ามาใกล้เรื่อยๆด้วยความสงสัย ยิ่งใกล้ยิ่งสงสัยว่าทำไมคนถึงได้ต่อแถวเยอะขนาดนี้ พออ่านได้ว่า "The Rubbish Café" ในสมองก็คิดว่า เอ๊ะ! นี่เป็นร้านคาเฟ่ที่เอาขยะมาทำให้เรากินหรืออะไรกัน มันแปลกแฮะ เลยเข้าไปต่อแถวด้วย ระหว่างต่อแถวก็ได้พูดคุยกับพนักงานต้อนรับหน้าร้าน ได้ความว่า คาเฟ่นี้เป็น Pop-up store ของแบรนด์ Ecover เป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดต่างๆที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เช่น น้ำยาล้างจาน น้ำยาซักผ้า เป็นต้น ซึ่งจัดขึ้นเพื่อต้องการให้คนหันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อม เข้าใจปัญหาของขยะพลาสติกที่ย่อยสลายไม่ได้ และรณรงค์ให้คนลด ละ เลิกใช้พลาสติกกัน!

The Rubbish Café มีหลักการง่ายๆให้ทุกคนได้เข้าไปอุดหนุนคือ ให้ดูว่าในตัวของเรามีขยะพลาสติกที่รีไซเคิลได้อะไรบ้าง แล้วให้เอาขยะสิ่งนั้นมาจ่ายแทนค่าอาหาร ซึ่งแน่นอนว่าคนเมืองหลายคนที่ผ่านไปผ่านมาต้องมีซักอย่างนั่นแหละ ไม่ว่าจะเป็นขวดน้ำเปล่า ฝาแก้วกาแฟ ฝากล่องอาหาร หรือถุงพลาสติกก็ตาม 

แต่ตอนที่ถึงคิวตัวเองเนี่ยทั้งตัวไม่มีขยะนะ เพราะว่าพกถุงผ้า และกระติกน้ำออกจากบ้านทุกวันเลย 😁 แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเดินผ่านเข้าไปได้ง่ายๆนะ เพราะว่าสำหรับคนที่ไม่มีขยะ จะต้องทำการลงทะเบียนให้สัญญาว่าจะลด ละ เลิกการใช้พลาสติกจริงๆนะ บน website ของเค้า

ส่วนคนที่นำขยะพลาสติกมาก็จะมีพนักงานช่วยดูว่าเป็นพลาสติกชนิดไหน นำไป Recycle ได้หรือไม่ได้ และให้ความรู้เรื่องการแยกขยะพลาสติกด้วย ก่อนจะทิ้งลงในถังขยะหน้าร้าน ที่แยกประเภทไว้ให้ 2 แบบ คือแบบที่สามารถเอาไปทำให้มันเกิดใหม่ (นำไปrecycle) กับแบบที่ต้องไปสู่ที่กลบขยะ แล้วกว่าจะย่อยสลายก็อีกเป็นชาติเลยอะไรแบบนั้นเลย...

พอเข้ามาในร้านแล้วก็การตกแต่งก็จะเป็นแบบนี้ 🌿 Green สุดๆ บรรยากาศกันเองดี ได้ยินโต๊ะใกล้ๆคุยเรื่อง Recycle ในประเทศของตัวเองด้วย ถือว่าดึงดูด Green Consumers หรือ Conscious Consumers มาได้เยอะเลย

พอมาถึงเคานเตอร์สั่งอาหาร จะมีเมนูสลัดที่มีชื่อสร้างแรงบันดาลใจลูกค้าให้เลือก 3 เมนู คนเป็น Vegetarian และ Vegan ก็ทานได้ นั่นคือ The Rubbish - The Nature - The Revolution 

เมนูของหวาน 1 เมนู คือ Banana Bread ที่ทำจากกล้วยที่เกือบจะต้องโดนทิ้งไป เป็นการลด Food Waste ด้วยหละ

ซึ่งเมนูเหล่านี้ดีไซน์โดย Eco-Chef ชื่อว่า Tom Hunt เป็นเชฟชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารรักษ์โลก และเป็นผู้อยู่เบื้องหลังหน่วยงานภาคสังคมด้านอาหารและการเกษตรของอังกฤษหลายแห่ง 

และเมนูที่ทุกคนเห็นนี้ก็สามารถมั่นใจได้เลยว่าใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ตามฤดูกาล และใช้ทุกส่วนจริงๆไม่ว่าจะเป็นราก หรือเปลือกให้เป็นประโยชน์อย่างแน่นอน 100 %

ที่เห็นอยู่ด้านล่างนี้คือเมนู The Rubbish จ้า แต่รสชาติไม่ขยะตามชื่อนะ ลงตัวมากๆ (ในเมนูนี้ประกอบไปด้วย ถั่วเลนทิล บร็อคโคลี่เพาะงอก แอปเปิ้ลอบแห้ง ซอสเพสโต้ใบกระเทียมป่า พริกไทยชมพู Fetaชีส และสาหร่าย)  ได้ลองชิมแค่อย่างเดียวเพราะว่าเค้าจำกัด 1 คนต่อ 1 เมนู 😝

และนี่ก็คือบรรยากาศรอบๆร้านที่เหลือ จะเห็นได้ว่าทั้งร้านใช้วัสดุ Recycle ทั้งหมดเลย แถมยังมี Info-graphics ให้ความรู้ และจุดเติมน้ำยาภายในร้านสำหรับคนที่นำขวดมาด้วยนะ 😉

โดยรวมแล้ว ประทับใจ Concept ของ Pop-up cafe อันนี้มาก เห็นได้ชัดเลยว่าคนเริ่มให้ความสนใจกับเรื่องปัญหาขยะพลาสติกจริงๆจังๆ เพราะแทบทุกคนที่เข้าไป เค้าไม่ได้เข้าไปรับประทานอาหารหรือถ่ายรูปกันเฉยๆ แต่ยังเปิดวงคุยกัน แลกเปลี่ยนความเห็นเรื่องขยะพลาสติกของตัวเองด้วย ซึ่งมันดีมากๆ ถ้าเกิดทำเป็นร้านขึ้นมาได้จริงๆคงจะสนุกดีนะ แต่คงต้องคิดวางแผนให้ร้านอยู่ได้อย่างยั่งยืน 😙

เรื่องดีๆของวันนี้มีเท่านี้ ถ้ามีอีกก็จะมาเล่าอีกเรื่อยๆน้า ☺️

พลอยเองจ้า ❤️

#zerowaste #recycle #vegan #ecover #plastic #foodwaste #london #cafe #sustainability #green #healthy