Moist and Flavourful Carrot Cake

Healthy Wholewheat Carrot Cake | Made from surplus carrot (Vegetarian)

ถ้าที่บ้านมีเหลือแครอทจากการทำอาหารมื้อก่อนๆ แล้วยังเก็บไว้อยู่จนหน้าตาเริ่มไม่ค่อยสวย อย่าเพิ่งทิ้งเลยนะ เรายังสามารถเอามาทำเค้กแครอทได้อยู่ 😋 ลองตัดบางส่วนไปหน่อยก็ใช้ได้แล้ว เพราะ No good food should go to waste 😊

(แครอทที่เห็นในภาพยังเป็นแครอทที่เหลือจาก class ทำอาหาร ซึ่งยังคงสดและสะอาดอยู่ เพียงแต่ถูกตัดโดนลมจนสีเปลี่ยนไปบ้าง)

เค้กแครอทสูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่ใจสุขภาพมากๆ เพราะใช้น้ำมันมะพร้าว และซอสแอปเปิ้ลแทนเนย ใช้ Maple Syrup หรือน้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายขาว <3สูตรนี้ไม่ต้องห่วงว่าเนื้อจะไม่นุ่ม เพราะว่าใส่เนื้อสับปะรดเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อเค้กไปด้วย ❤️

สูตรเค้กแครอทแป้งโฮลวีท ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ส่วนผสมสำหรับเค้ก แป้งโฮลวีท 2/3 ถ้วย Baking Soda 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงชินนามอน 2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันก่อนแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมเปียกตามรายการด้านล่างตามลงไปแล้วผสมให้เข้าเนื้อกันดี น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย Maple Syrup หรือ น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย Apple Sauce 1/2 ถ้วย กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง แครอท 2 ถ้วย ถั่ววอลนัทสับ 1/2 ถ้วย สับปะรดสด 1/2 ถ้วย ใส่ในถาดอบ นำไปอบในเตาประมาณ 25 - 30 นาที (สามารถใช้ไม้จิ้มฟันเช็คได้ว่าสุกพอดีหรือยัง หากจิ้มลงไปในเนื้อเค้กแล้วไม่มีอะไรติดออกมาแปลว่าใช้ได้แล้ว :) ) เมืื่อเค้กสุกแล้วให้วางทิ้งไว้รอให้เค้กเย็นก่อนแต่งครีมด้านบน ส่วนผสมครีม Heave Cream 1/2 ถ้วย ครีมชีส 4 oz. Maple syrup 3 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา ตีครีมรวมกันจนเนียน แล้วนำไปทาบนเค้ก โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัทสับเพิ่มความน่ารับประทานด้วย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย :)

#carrotcake #carrot #vegetarian #baking #healthy #foodwaste